Cao đẳng Dược TPHCM Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM
Danh mục
Home >> Sức Khoẻ Làm Đẹp >> Thoải mái ăn đồ dầu mỡ không sợ độc hại với mẹo chiên rán đơn giản

Thoải mái ăn đồ dầu mỡ không sợ độc hại với mẹo chiên rán đơn giản

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Bạn muốn ăn những món chiên rán dầu mỡ một cách lành mạnh, an toàn cho sức khỏe? Hãy cùng thử tìm hiểu các bạn nhé!

Thực phẩm được chiên rán đúng cách sẽ không gây độc hại

Thực phẩm được chiên rán đúng cách sẽ không gây độc hại

Bác sĩ, giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur TPHCM chia sẻ: việc dùng quá nhiều thức ăn chiên rán có thể gây hại đến cơ thể. Thế nhưng, nếu biết những cách chiên rán không gây độc hại sau đây, chị em sẽ đảm bảo được sức khỏe cho cả nhà.

Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, các món chiên rán chứa nhiều dầu mỡ là thủ phạm gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe như khó tiêu, béo phì, các vấn đề về tim mạch hay bệnh xương khớp…

Cách chiên rán thực phẩm không gây độc hại cho sức khỏe

Việc loại bỏ hoàn toàn những món ăn chiên xào khỏi bữa cơm là vô cùng khó khăn, bởi chúng không chỉ chế biến nhanh mà còn có hương vị rất hấp dẫn, khó cưỡng lại.

Chính vì thế, để có một chế độ ăn uống lành mạnh mà không cần nói lời tạm biệt với những món ăn chiên rán ưa thích, các chị em nội trợ nên “bỏ túi” ngay những cách sau:

Sử dụng dầu ô liu

Dầu ô liu để chiên thực phẩm. Bản thân dầu ôliu đã có nhiều lợi ích sức khỏe vì vậy nó có lợi thế hẳn so với những loại dầu khác.

Dầu ô liu ổn định hơn ở nhiệt độ cao so với dầu bắp, dầu hướng dương, dầu đậu nành. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng dầu oliu lâu hơn so với những loại dầu ăn khác mà dầu vẫn giữ được dinh dưỡng và chất lượng.

Loại dầu olive tốt nhất nên dùng là dầu nguyên chất (virgin) hay dầu nguyên chất (extra virgin), bạn có thể thấy ghi trên bao bì. Những loại này ít sử dụng hóa chất phụ gia – thứ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu ăn.

Loại dầu olive tốt nhất nên dùng là dầu nguyên chất

Loại dầu olive tốt nhất nên dùng là dầu nguyên chất

Giữ dầu sạch

Nếu bạn chiên đi chiên lại nhiều lần, dầu xuất hiện nhiều tạp chất và sẽ cháy khiến thực phẩm của bạn có mùi khét. Dầu tái sử dụng cũng sẽ mất nhiều dinh dưỡng.

Cách chiên rán thực phẩm ngon và bổ dưỡng, bạn nên loại bỏ các tạp chất trong dầu thường xuyên càng tốt và tất nhiên không sử dụng dầu chiên đi chiên lại.

Dùng bột chiên không chứa gluten

Dược sĩ Cao đẳng Dược chia sẻ: Bột chiên là thành phần rất quan trọng để có một món chiên ngon và bạn nên chọn loại bột chiên thực sự lành mạnh và tốt cho sức khỏe.

Rất nhiều người dùng một loại bột mì đa dụng cho mọi món chiên. Bột mì đa dụng có thể dùng cho mọi món chiên vì nó chứa gluten – chất giúp kết dính bột và thức ăn nhưng khiến thực phẩm hút rất nhiều dầu, mỡ.  Thay vì dùng bột mì đa dụng giàu gluten, bạn nên sử dụng bột không chứa gluten như bột ngô hoặc bột gạo.

Sử dụng thuốc baking soda

Cách phổ biến để giúp cải thiện chất lượng của các món chiên là thêm baking soda vào bột chiên. Baking soda sẽ tạo các bong bóng khí, làm giảm sự hấp thụ dầu, mỡ khi chiên thực phẩm.

Hòa baking soda vào các loại bột không chứa gluten giúp bạn có một món chiên ngon và tốt cho sức khỏe.

Đảm bảo nhiệt độ dầu hộp lý khi chiên rán đồ ăn

Đảm bảo nhiệt độ dầu hộp lý khi chiên rán đồ ăn

Duy trì nhiệt độ dầu của bạn

Một điều mà hầu hết mọi người không để ý là đảm bảo nhiệt độ dầu hộp lý khi chiên đồ ăn. Nhiệt độ lý tưởng cho dầu để chiên là từ 162-204 độ C.

Nếu dầu chiên của bạn không đủ nóng, thức ăn của bạn sẽ không được nấu nhanh đúng mức và thức ăn sẽ có nhiều thời gian để hấp thụ dầu hơn. Nếu bạn nấu ăn trong dầu quá nóng, thức ăn của bạn sẽ bị cháy, không chỉ khiến món ăn mùi khó chịu mà còn gây hại cho sức khỏe.

Bạn nên sử dụng một chảo sâu lòng thay vì dùng chảo nông. Dùng chảo sâu lòng an toàn hơn và dễ duy trì chất chất lượng của dầu.

Nên gắp thực phẩm sau khi chiên ra khăn giấy để giúp hấp thụ lượng dầu dư thừa trên bề mặt. Hãy nhớ rằng không cần phải từ bỏ tất cả các loại thực phẩm chiên nhưng bạn có thể chiên thực phẩm đúng cách và tốt cho sức khỏe.

Chuyên mục Sức khỏe Làm đẹp tổng hợp

 

Check Also

Lợi ích sức khỏe bất ngờ của mỡ lợn – nguồn vitamin D

Mỡ lợn đã trở lại mốt và trở thành chất béo được nhiều chuyên gia ...